No dia 31 de agosto, o aroma inconfundível e o sabor irresistível do bacon tomam conta das mesas e cozinhas por aí, celebrando o tão amado Dia do Bacon. Esta iguaria suína, que conquistou o paladar de muitos, não é apenas uma fatia crocante e saborosa, mas também carrega uma história rica e curiosa por trás de sua origem e preparo.

Origem e processo de preparo

O bacon é derivado da carne suína, mais precisamente de sua barriga. O processo de preparo envolve a cura da carne em uma mistura de sal e, muitas vezes, outros ingredientes como açúcar, ervas e especiarias. Em seguida, é submetido a um processo de defumação, que confere ao bacon seu sabor característico e sua textura crocante. Após esse processo, o bacon está pronto para ser cozido e apreciado em diversas receitas, desde sanduíches e hambúrgueres até pratos mais elaborados.

Curiosidades sobre o bacon

1. Origem antiga: A história do bacon remonta a tempos antigos. Os romanos já curavam e defumavam a carne suína para aumentar sua durabilidade.
2. Versatilidade culinária: O bacon é tão versátil que pode ser encontrado em uma variedade de pratos, desde os tradicionais lanches, como o X Bacon, até saladas, massas e sobremesas. Sabia que já existe até milkshake de bacon?
3. Variedades ao redor do mundo: O bacon varia em sabor e preparo ao redor do mundo. Por exemplo, o “pancetta” italiano é feito a partir de uma parte diferente e é frequentemente usado em pratos italianos clássicos.
4. Dia específico: Embora o Dia Internacional do Bacon seja oficialmente celebrado em 1º de setembro, no Brasil, a data escolhida para homenagear essa delícia é 31 de agosto.
5. Consumo em alta: De acordo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o volume per capita consumido da iguaria anualmente chega a 15,9 kg.

Informações de Suíno Cultura Industrial.
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