Simples e original: A história do Original Burguer

Publicado por :Luciana Matos - lucianasantosdematos123@gmail.com
29/8/2019

Com o mesmo nome do pai, Ivo Rodrigues Machado Filho carrega consigo a simplicidade do homem nascido e criado na roça e a originalidade do empreendedor que inaugurou o Original Burger, a primeira hamburgueria gourmet de Barreiras, tornando a marca referência em sabor e qualidade

 

Ivo Rodrigues Machado Filho, um jovem empreendedor, foi nascido e criado no povoado Crioulas, na pequena cidade de Angical, no Oeste baiano. Quando criança, ele nem imaginava o futuro próspero e empreendedor que lhe aguardava. Ele se mudou para a capital do oeste para estudar, mas o seu desejo era mesmo ficar na roça cuidando do gado e aproveitando a família.

(Foto: Clei Cavalheiro)

Aos 13 anos, a convite do irmão Eunilson, Ivo se viu totalmente fora do que vivera até então. Foi morar em São Paulo, onde aprendeu um ofício que mudaria a sua vida: o preparo de hambúrguer. “Lá em São Paulo eu trabalhei em várias hamburguerias e restaurantes, assim, fui aprendendo e aperfeiçoando detalhes que a gente observa e absorve com o tempo. Essa experiência fez toda a diferença na hora de montar o meu negócio e, principalmente, o meu cardápio”, conta Ivo.

(Foto: Clei Cavalheiro)

 

O empreendimento

Filho caçula do pai que leva o mesmo nome e da mãe Dalva da Silva Machado, aos 21 anos, Ivo resolveu trabalhar para si. Decidiu que São Paulo não era o seu lugar e, após conversar com o pai e alguns dos 13 irmãos, optou por voltar para Barreiras e dar início à primeira hamburgueria gourmet da cidade. “Não era nada novo para mim, afinal eu já estava acostumado com a rotina da cozinha e com a lida no campo. A diferença é que eu também iria gerir um negócio”, afirma. Com a ajuda dos irmãos Josias e Eusivaldo (que se tornaram sócios), Ivo inaugurou, em 21 de maio de 2012, o Original Burguer.

(Foto: Clei Cavalheiro)

Por que Original?

O nome da hamburgueria não foi por acaso, afinal o processo de produção das carnes é altamente artesanal e, de fato, original. Além da produção de carne, a fazenda na qual Ivo nasceu e cresceu também produz as hortaliças que compõem os sanduíches. “Produzimos em baixa escala, afinal hortaliça é um ingrediente altamente perecível e há momentos que precisamos de mais do que temos em mãos. Mas de um modo geral, conseguimos produzir 80% do que consumimos”, aponta.

Outra característica de originalidade da hamburgueria foi a montagem dos cardápios. Com o know how adquirido através de sua passagem em São Paulo, Ivo montou um cardápio único e repleto de sabores que agradam a qualquer paladar. “Eu e meus irmãos conhecíamos muitos hambúrgueres, então fomos adaptando o que gostávamos, acrescentando ou tirando ingredientes, até finalizarmos pratos que são exclusivamente nossos, com os nossos toques especiais de sabor, um sabor original […]”, ressalta.

Como se toda essa singularidade já não fosse suficiente para tornar o Original Burguer um espaço diferenciado e especial em Barreiras, os nomes de todos os pratos levam nomes de cidades ou países da África, isso porque Ivo e sua família têm uma paixão pela cultura africana.

Principais sanduíches

Os principais sanduíches do Original Burguer são: o Churrasquinho Paulista e o Original Burguer. Além desses, a humburgueria está com mais opções como as batatas rústicas (acompanhadas de queijo parmesão e ingredientes que as tornam ainda mais crocantes), a Concha do Malawi (um hambúrguer de fraldinha com casca de parmesão), o Vulcão Africano (que tem quatro hambúrgueres tradicionais), Angola (suculentas e crocantes coxinhas empanadas com um molho apimentado), o Grand Amore (em parceria com a Mais Kibon) o e diversas outras.

Só de imaginar já é de dar água na boca, não?

O Original Burguer fica localizado na Av. Antônio Carlos Magalhães, 1036 – Vila Brasil, Barreiras – BA. Telefone: (77) 3612-4153. Horário de funcionamento: Segunda-feira a quinta, das 18h até 00h e sexta e sábado das 18h até 3h.